广式马蹄糕
菜品特色
这道广式马蹄糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 马蹄 粉(125克);水(500毫升);黄糖(60克); 冰糖 (60克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的广式马蹄糕吧。菜品禁忌
所需食材
马蹄粉(125克)；水(500毫升)；黄糖(60克)；冰糖(60克)所需调料
广式马蹄糕的做法
马蹄糕最终于的是马蹄粉和水比例十分关键！水多了就稀巴烂，水少了又太硬！要做到清爽又带韧劲的马蹄糕，这个度的把握灰常滴重要！- 第 1 步
1.准备材料，先用150克水开马蹄粉！ - 第 2 步2.过滤，去掉杂质。我用的是纸盒包装的颗粒状的马蹄粉，所以要过滤，但是更有韧劲！
- 第 3 步
3.切好马蹄，不要拍，拍出来的马蹄不够脆1 - 第 4 步
4.剩下的375克水烧开，把黄糖，冰糖溶解，我不太喜欢太浓烈的黄糖味道，所以就两种糖对半，而且冰糖的清甜吃起来很和马蹄的清爽非常绝配。黄糖是用来增色的。 - 第 5 步
5.水开了，把马蹄放进去。 - 第 6 步
6.然后把从一步开的生浆中舀四分之一倒进糖水中 ，这就成了熟浆。 - 第 7 步
7.慢慢的把1步骤中剩余的生浆倒进熟浆中，一边倒，一边快速的搅动，以免结块或者糊底。待到如图所示的样子就可以啦。 - 第 8 步
8.碟子或者盘中涂一层油，接着可以把撞好的浆倒到盘子里。 - 第 9 步
9.锅里烧开水，上笼蒸二十分钟，这个要自己掌握，如果你蒸的糕厚，时间要相应加长点。 - 第 10 步
10.冷却 - 第 11 步11.切块，就可开吃喽。
- 第 12 步
12.也可以切块煎了吃，那是另外一种风味。 - 第 13 步
13.最好别切的太薄了，我的就切的太薄了，煎的时候老担心它会不会断了裂了，怕不够漂亮！
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