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葱姜辣炒蛤蜊

分类:下酒菜 海鲜 午餐 晚餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

心蓝手制私房菜【葱姜辣炒蛤蜊】——灵魂的印记 散步途中,路过一新建广场,偶然的一眼,让我惊艳。那如血色般炙热的燃烧,划破最后的天际,投射在起落的喷泉之上。如少女面颊上殷润的红,却又如老妇皱纹里慈爱的金,虽是最后的光芒,却依然如此热烈,如此尽力,这与生俱来的蓬勃,这最后一刻依然要肆意怒放的决绝,让人驻足,让人感动。 我们在生活的路上行走着,或埋头赶路努力追逐,或闲庭信步感受风景,或徘徊止步百无聊赖,或险地狂奔拼命挣扎……无论何时何地,身处何境,我们每个人,都像这夕阳一样,无时不刻在展示着属于自己的灵魂印记,无论是有意识或是无意识,他总是如影随形,跟在身后。 西方戏剧界的泰斗莎士比亚,这位创作出《哈姆雷特》、《麦克白》、《李尔王》、《罗密欧与朱丽叶》等绝唱的天才,在作品中无不显示出他是个优秀诗人的身影。那些饱含节奏和音律的对白独白,皆是诗情画意。而那些试图冲破世俗眼光,冲破道德阻碍的爱情,也许正是他灵魂深处的渴望。那些悲剧,那些十四行诗,也许才是他真实的情爱欲念吧。也许,“真爱情就像是生长在悬崖上的一朵花,想要摘就必需要有勇气。”“对自己忠实,才不会对别人欺诈。”“爱,和炭相同,烧起来,得想办法

菜品禁忌

所需食材

蛤蜊(400g);葱姜(少许);干辣椒(少许);二锅头(5ml);自制味素(2g);自制辣椒红油(4g);盐(4g);油(4g)

所需调料

葱姜辣炒蛤蜊的做法

罗里吧嗦:1.蛤蜊过水开口时间不一,一定要及时将先开口的蛤蜊捞出,避免煮老,不要偷懒2.蛤蜊吐沙后壳内仍会残留少许沙子,过水可以去除一些,但是仍需清水漂洗去除剩余的沙粒,以免破坏口感3.葱青下锅就关火,翻匀就出锅,用余热逼出葱香,这样葱青挺直,葱香浓郁
  • 第 1 步1.蛤蜊洗净,用淡盐水静养2小时吐沙待用
  • 第 2 步2.姜切丝,葱白葱青分开切段,整干辣椒洗净待用
  • 第 3 步3.坐锅烧水,下生姜、二锅头,将蛤蜊煮至开口捞出,沥水待用
  • 第 4 步4.开口的蛤蜊用清水漂洗3遍,洗净余沙
  • 第 5 步5.坐锅起油,下姜丝、葱白爆香
  • 第 6 步6.下干辣椒、辣椒红油炒香
  • 第 7 步7.下蛤蜊,转大火,喷二锅头翻炒30秒,下自制味素、盐,翻炒2分钟
  • 第 8 步8.下葱青,关火,翻炒均匀,出锅即可
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