口水鸡麻辣鸡
菜品特色
刚开始接触这道名菜，以为很复杂。真正做起来其实这么简单，朋友萌有空也可以试试哦。自己动手丰衣足食！菜品禁忌
所需食材
鸡(半只)；盐(少许)；花椒(少许)；油(少许)；辣椒面(一勺)；糖(少许)；醋(一勺)；葱(3条)；酱油(一大勺)；蒜头（切蓉）(三瓣)；花生(20粒左右)；鸡汤(一碗)；芝麻油(少许)；白芝麻(少许)；姜（切片）(5片)所需调料
口水鸡麻辣鸡的做法
煮熟的鸡最好过一下冷河，这样鸡肉口感更加爽脆好吃哦。- 第 1 步
1.锅里放入水、姜片、葱、花椒粒，随即把洗干净的鸡放入其中。开火烧15分钟左右。 - 第 2 步
2.十五分钟后打开锅看到鸡肉变白，用筷子搓搓，轻易搓开就证明熟了。随即取出鸡块放入事先准备好的冰水中，过过冷河确保口感爽脆。（另外：锅里煮鸡的汤水不要倒，用碗盛起来。因为待会鸡汤就会用到它了！） - 第 3 步
3.热锅，放入油烧开香后随即加入花椒爆香。 - 第 4 步
4.取碗倒入一大勺辣椒面，再把刚刚爆香的花椒粒跟热油一同倒入碗中，迅速搅拌均匀，然后再加入蒜蓉、一勺酱油、一勺醋、半勺糖、半勺盐、少许芝麻油。一同搅拌均匀……备用。 - 第 5 步
5.花生粒事先去掉花生衣，热锅，放入花生粒，小火快炒（一定小火炒，因为花生粒很容易糊的）。把花生粒炒至金黄色出香味后，盛起；随即放入白芝麻入热锅里继续翻炒几下。 - 第 6 步
6.鸡块过冷河后放入碗中，倒入刚刚准备好的那碗调味料、还有鸡汤，再撒上刚刚炒香的花生粒、白芝麻，最后撒上一层葱花。 - 第 7 步
7.一道美味的口水麻辣鸡就诞生了！ - 第 8 步
8.美味的根本停不下来：-D
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