首页 >
老北京宫廷奶酪
菜品特色
老北京宫廷奶酪～带着米酒香气的奶酪。菜品禁忌
所需食材
甜米酒(100ml)；牛奶(200ml)；枸杞装饰所需调料
老北京宫廷奶酪的做法
- 第 1 步
1.当时买了两种米酒，左边是湖北孝感米酒，右边是上海本地崇明酒酿。正好超市都有我就买来对比下。 - 第 2 步
2.撕开来看到不同。左边是混在一起的....米粒一粒粒的分散开。右边的本地酒酿，我妈自己做的话也会中间按个洞，据说是为了让酵母菌呼吸帮助发酵，还撒了点桂花。吃起来的话，左边偏酸一些，右边偏甜。酒味都不太重...要是条件充足还是选择发酵更久的米酒比较好哦。 - 第 3 步
3.我用筛子把汤汁和米粒分开来。做宫廷奶酪我们用汤汁。 - 第 4 步
4.牛奶上锅加热。 - 第 5 步
5.不要煮沸，煮到冒小泡就可以关火了。 - 第 6 步
6.冷却到不烫手时，把米酒缓缓倒入。 - 第 7 步
7.轻轻拌匀。 - 第 8 步
8.然后我们把拌好的奶汁倒入干净的碗中，表面包上保鲜膜，保鲜膜上嘛用牙签戳几个洞。大火煮到蒸锅里的水沸腾后，将碗放上去，转小火蒸20分钟。小火很重要，火大了奶酪会粗糙。 - 第 9 步
9.蒸完后再放入冰箱冷藏即可。成品。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/352736
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
