海胆螺片蛋羹
菜品特色
清淡健康的一款美食，自己在家做可以保质保量，吃到爽为止。菜品禁忌
所需食材
海胆(两只)；水(500g)；海螺头(一个)；蒸鱼豉油(适量)；鸡蛋(3枚)；白胡椒粉(适量)；香油(适量)；盐；味精所需调料
海胆螺片蛋羹的做法
- 第 1 步
1.将鸡蛋打散，然后加入水、盐、香油继续打散。然后用滤勺过滤到蒸器中，撒上胡椒粉。蒸锅盛水大火烧开转中火，将蛋液放入。
- 第 2 步
2.将螺头切成薄片，海胆肉整个挖出来。蛋羹蒸8分钟后，将螺片摆入蛋羹表面（时间要以蛋羹的凝结程度为准，此时的蛋羹应该是螺片放入后下沉，但是还能露头）。
- 第 3 步
3.再蒸5分钟之后摆入海胆（此时蛋羹的凝固程度应该是海胆微微下沉，几乎完整的在蛋羹上），然后淋上蒸鱼豉油，最后蒸3分钟出锅。
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