凉拌茄子
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菜品特色
老妈休息时间种了茄子，长出一些奇奇怪怪形状的茄子，纯天然，茄子煲太费油了，拿来凉拌，酸酸也适合夏天，开胃菜品禁忌
所需食材
茄子(3条)；蒜(4个)；花椒(适量)；辣椒(2个)；蚝油(适量)；醋(适量)；生抽(适量)；剁辣椒(3勺)所需调料
凉拌茄子的做法
茄子蒸好等凉了再撕不然太烫啦~可以选择蒸之前把皮削掉- 第 1 步
1.茄子洗净，然后切成适量长度放在碟子里，隔水蒸熟，可以拿筷子戳，很容易判断是不是熟了 - 第 2 步
2.在蒸茄子的时候来调这个酱汁~蒜，辣椒，酱油，醋，蚝油，然后花椒油锅里面先爆出味道，再加入前面调的酱汁，搅拌均匀，我有加剁辣椒，不喜欢的可以不加，因为本身里面我有加干辣椒切成段~ - 第 3 步
3.茄子放凉了以后，撕成你自己喜欢的形状嘿嘿，然后把刚刚调好的酱汁加下去，搅拌均匀~酸辣可口，开胃~适合夏天
该菜品最后更新于：2026-10-21
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