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圣诞老人蛋糕
菜品特色
再过一个月就要圣诞节了，虽然最近一直都挺忙的，但想想应该抽出点时间来做些什么应个景，这款圣诞老人蛋糕，用了海绵蛋糕的配方，虽然没有戚风蛋糕那么松软，但另有一番滋味，用的红色素不够正红，圣诞老人的帽子完全掉色了，下次改进，继续努力吧~~菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(100克)；火龙果(适量)；鸡蛋(3个)；淡奶油(适量)；细砂糖(65克)；黑巧克力(适量)；红色素(适量)；水饴(6克)；蜂蜜(4克)；黄油(30克)；牛奶(40克)所需调料
圣诞老人蛋糕的做法
1、 冬天打发全蛋，可将打蛋盆坐在装有温水的盆中，用打蛋器高速打发。2、 筛入低筋面粉后，建议用手动搅拌器，方法是从底部捞起搅拌，右手一边搅拌左手一边逆时针旋转盆，搅拌到无干粉状态。3、 蛋糕杯底色淡奶油被调得不够红，一定要用正红色素调制，这样就会更像圣诞老人的红色帽子。- 第 1 步
1.鸡蛋打入不锈钢盆中，加入水饴、蜂蜜和细砂糖； - 第 2 步
2.将打蛋盆坐落在40度左右温水的盆中，高速打发； - 第 3 步
3.打发至提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以画出花纹的程度； - 第 4 步
4.分两次筛入低筋面粉，用手动搅拌器从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态； - 第 5 步
5.将黄油和牛奶放入容器中，隔热水直至黄油融化成液态； - 第 6 步
6.将黄油牛奶倒入面糊中； - 第 7 步
7.翻拌均匀； - 第 8 步
8.将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡； - 第 9 步
9.烤箱预热160度，烤22分钟左右，出炉后冷却脱模； - 第 10 步
10.淡奶油加糖打发装入裱花袋中，取适量奶油加少许红色素拌均匀； - 第 11 步
11.蛋糕杯中加入切成小块的火龙果； - 第 12 步
12.在蛋糕杯上抹上一层红色奶油，然后在蛋糕边缘挤上圣诞老人的帽子，挤出圣诞老人的胡子，用融化好的黑巧克力画上圣诞老人的眼睛和嘴巴，圣诞老人就做成了。 - 第 13 步
13.成品图 - 第 14 步
14.成品图
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