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佛罗伦萨瓦片酥
菜品特色
这是一款以杏仁片和糖为主要原料的，超级香甜的瓦片酥。不仅有着浓郁的坚果风味，也拥有最适合寒冷冬季的浓郁香甜。 真的很推荐大家试试它。为什么如此推荐？因为它的浓郁和热量，真的非常贴合现在这个季节。在北方的童鞋，应该会更有体会！菜品禁忌
所需食材
杏仁片(60克)；高筋面粉(10克)；细砂糖(40克)；黄油(25克)；动物性鲜奶油(15克)；蜂蜜(15克)所需调料
佛罗伦萨瓦片酥的做法
1、杏仁片和热糖浆拌匀成面糊后，要尽快用勺子挖起放在烤盘上，冷却后的混合物会变得很硬。如果面糊变硬了，可以用小火加热使它变软。2、面糊在烤的时候会摊得很开，每个面糊之间一定要留出至少5cm的距离。3、趁热用切模将烤好的瓦片切成圆形。如果凉了以后再切，瓦片会变脆而容易切碎。- 第 1 步
1.将鲜奶油、蜂蜜、细砂糖、黄油倒入奶锅里。 - 第 2 步
2.将奶锅用小火加热并不断搅拌，使黄油与糖溶化。一直加热到沸腾后，继续用小火煮到混合物温度达到115℃（如果没有温度计，小火加热煮沸后再煮1分钟左右）。 - 第 3 步
3.离火后，立刻将面粉和杏仁片倒入热糖浆里。 - 第 4 步
4.用耐热的硅胶刮刀或者木铲将杏仁片和糖浆充分拌匀。 - 第 5 步
5.用小勺挖小块面糊到铺了烤盘纸的烤盘上。每个面糊的间距要大于5cm。用勺子背把面糊推平。 - 第 6 步
6.将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9分钟左右，直到面糊完全摊开，变成金黄色即可出炉。出炉后，趁热用圆形切模将瓦片切成标准的圆形。冷却后即可食用。
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