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咸蛋黄焗虾
菜品特色
这道咸蛋黄焗虾不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 海虾 (500g); 咸蛋 黄(3个);葱(2条);姜蒜(5g); 黄酒 (1两); 辣椒粉 (1茶勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的咸蛋黄焗虾吧。菜品禁忌
所需食材
海虾(500g)；咸蛋黄(3个)；葱(2条)；姜蒜(5g)；黄酒(1两)；辣椒粉(1茶勺)所需调料
咸蛋黄焗虾的做法
咸蛋白可以留着打汤或者蒸肉饼，不会浪费了。- 第 1 步
1.剪去虾须，去除虾线，用一两黄酒两茶勺盐腌制15分钟 - 第 2 步
2.咸蛋黄隔水蒸熟，用勺子碾碎待用。 - 第 3 步
3.给每只虾均匀裹上淀粉。 - 第 4 步
4.大火烧热油后转小火，然后放入虾炸1分钟，中途30秒翻面一次。 - 第 5 步
5.不要一次全部炸完，一次炸三到四个。捞起沥干待用。 - 第 6 步
6.重新起锅，留少许底油大火烧热，放入姜蒜炒香后倒入咸蛋黄，炒至起泡沫后再倒入虾翻炒至全部裹上蛋沫。下少许水，加半勺盐和一勺辣椒粉调味，最后放葱段。翻炒两下就可以装盘了。
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