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自制珍珠奶茶
菜品特色
外面的奶茶店为了让珍珠更有“嚼头”，除了木薯粉还要再添加人工合成的高分子材料，说白了，那些高分子材料就是塑料，奶茶也多是奶精勾兑，这样的奶茶我是不敢喝，所以趁着假期，自己在家做吧。菜品禁忌
所需食材
木薯粉(70克)；红糖(30克)；水(42克)；红茶叶(适量)；牛奶(适量)；白糖(适量)所需调料
自制珍珠奶茶的做法
1、红茶你可以选择自己喜欢的品种。2、如果不想要红褐色的珍珠，你也可以把方子中的红糖换成白糖。(展开)- 第 1 步
1.准备好需要的木薯粉，放在碗中备用。 - 第 2 步
2.红糖倒锅中。 - 第 3 步
3.小火加热，稍微炒一下。 - 第 4 步
4.加入清水，小火煮沸。 - 第 5 步
5.煮好的红糖水倒入木薯粉中，搅拌均匀，开始有点硬，慢慢拌至无干粉。 - 第 6 步
6.6.案板上里撒一层木薯粉防粘。 - 第 7 步
7.取一小块儿刚刚拌好的红糖木薯粉，一个个搓成小球，放到撒了粉的案板上。 - 第 8 步
8.锅里多些水，煮沸后，放入做好的珍珠，大火煮开后，中小火25分钟，再关火焖10分钟，尝一下，不夹生就好了。 - 第 9 步
9.过凉水，浸泡在凉水中备用。 - 第 10 步
10.红茶叶放入锅中，我用的是内蒙砖茶。 - 第 11 步
11.加入适量清水，煮至茶汤变成红褐色，过滤掉茶叶渣留汁。 - 第 12 步
12.一袋牛奶倒入杯中，用微波炉加热后加入煮好的红茶汁中。 - 第 13 步
13.捞出一勺煮好的珍珠。 - 第 14 步
14.放入杯中，加入适量白糖和牛奶即可饮用。
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