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蚕豆可乐饼
菜品特色
蚕豆这边现在很便宜，买了很多剥点豆瓣做些可乐饼。虽然是日本菜谱里的，但是在日本用蚕豆做可乐饼是件很奢侈的事，因为在日本能买到的新鲜蚕豆太贵了，冰冻的除外菜品禁忌
所需食材
去壳蚕豆(1斤)；盐(适量)；黑胡椒粉(适量)；普通面粉(适量)；鸡蛋液(适量)；面包糠(适量)所需调料
蚕豆可乐饼的做法
蚕豆泥是熟的，所以只有炸至表面金黄色就好了 。- 第 1 步
1.新鲜蚕豆剥去壳 - 第 2 步
2.加水，少许盐和和黑胡椒粉，煮至酥软 - 第 3 步
3.压成泥 - 第 4 步
4.去适量豆泥 - 第 5 步5.搓圆压出圆饼状
- 第 6 步
6.裹一层面粉 - 第 7 步
7.裹一层蛋液 - 第 8 步
8.裹一层面包糠 - 第 9 步
9.油锅烧热转中火，放入 - 第 10 步
10.炸至金黄即可
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