蒸鱼豉油肉末茄子
菜品特色
这道蒸鱼豉油肉末茄子不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由紫把紫 茄子 (3根); 瘦肉 (适量);葱(适量);姜;蒜;蒸鱼豉油(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的蒸鱼豉油肉末茄子吧。菜品禁忌
所需食材
紫把紫茄子(3根)；瘦肉(适量)；葱(适量)；姜；蒜；蒸鱼豉油(适量)所需调料
蒸鱼豉油肉末茄子的做法
- 第 1 步
1.茄子洗净，不用去皮切片，稍厚点。
- 第 2 步
2.瘦肉切成末，偏瘦五花肉最好。
- 第 3 步
3.葱姜蒜切末。
- 第 4 步
4.用电饼铛或烤箱把茄子片烤蔫，两面微糊为佳。电饼铛不用抹油，干烤即可。烤好装盘待用。
- 第 5 步
5.热锅倒少许油，葱姜蒜爆锅，喜蒜香味的，蒜末可多切点，爆锅时留下一些。爆锅香气扑鼻时，倒肉末快速翻炒，肉了稍变白时倒入一些蒸鱼豉油和少许水，防止糊锅同时让肉末入味。
- 第 6 步
6.肉末完全变白时，倒入烤好的茄片，轻轻翻炒，避免把茄片弄碎了，边炒边加入适量蒸鱼豉油（依个人口味），快出锅时可加少许盐，喜蒜香的，加入剩余蒜末，轻轻翻炒均匀盛盘，可撒些香菜末或点滴香油（依个人味）。
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