家常茄子煸豆角
菜品特色
鲜甜的茄子搭配煸炒的长豆角，家常下饭菜菜品禁忌
所需食材
长茄子(1根)；盐(少许)；豆角(50)；植物油(适量)；鸡粉(2)；生抽(少许)；糖(少许)；蒜(少许)所需调料
家常茄子煸豆角的做法
孩子吃不了辣，其实也可以加少许辣椒丝。- 第 1 步
1.茄子洗净，切条，入盐水中腌制一会儿 - 第 2 步
2.长豆角洗净，去筋，掰长段，焯水到六七成熟 - 第 3 步
3.入热锅热油，小火煸炒 - 第 4 步
4.加少许盐，炒到豆角颜色变深，变软，表面稍稍有焦痕 - 第 5 步
5.加入蒜片和挤净水份的茄子翻炒 - 第 6 步
6.加生抽，盐，糖和少许水，将茄子炒软。出锅前加少许鸡粉即可 - 第 7 步
7.茄子特别喜油和糖，配在一起特别好吃有木有。正好干煸豆角油水大，加上生抽和糖的提鲜，茄子也特别入味。 - 第 8 步
8.用豆王煸出来更好吃，但是家里只有芸豆，豆粒比较大，为了彻底熟透，所以煸炒的时候把豆粒用锅铲挤出来了。孩子喜欢吃豆粒，这样吃起来也方便些。
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