芦笋时蔬炒肉片
菜品特色
芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。很喜欢用芦笋和其它食材一起搭配烹饪，加入了猪肉片进去提鲜，混搭之后的菜肴口感丰富，味道更加的鲜美菜品禁忌
所需食材
猪腿肉(150g)；油(适量)；芦笋(200g)；盐(适量)；生粉(适量)；料酒(适量)；茭白(适量)；蘑菇(适量)；鱼露(适量)；鸡精(适量)；生姜片(适量)；葱花(适量)所需调料
芦笋时蔬炒肉片的做法
1，芦笋，茭白和蘑菇三种食材先焯水能去掉食材本身的异味。2.猪肉片上浆腌制2小时后口感更加鲜嫩爽滑3.鱼露可以让菜肴更加鲜美，味道偏咸加入时候要适量- 第 1 步
1.猪腿肉洗净后切片用料酒，盐，生粉抓匀腌制2小时 - 第 2 步
2.准备芦笋，茭白和蘑菇 - 第 3 步
3.芦笋削去根部的老皮切段洗净，茭白切片洗净，蘑菇去根后洗净切片 - 第 4 步
4.准备生姜片和葱花 - 第 5 步
5.锅内水开后加入适量盐倒入三种食材焯水后捞起冲凉 - 第 6 步
6.另起锅热锅温油下猪肉片过油至变色捞起 - 第 7 步
7.留炒菜量的油，下姜片爆香 - 第 8 步
8.三种食材加入煸炒均匀加入盐 - 第 9 步
9.倒入肉片加入适量料酒煸炒均匀 - 第 10 步
10.加入适量开水 - 第 11 步
11.倒入适量鱼露，最后淋上适量香油煸炒均匀后出锅 - 第 12 步
12.撒上葱花上桌
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