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中种酸奶排包
菜品特色
酸奶是我每天必须要喝的，总是单纯的喝酸奶，难免会腻，于是开始用酸奶制作美食。第一次尝试用酸奶做面包，没想到面包的内部组织会如此细腻，真是意外收获，起初还担心面包会发酸，其实大可不必担心，经过发酵后一点没有酸的味道，而且充满了发酵的香味。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(300克)；酵母粉(2克)；酸奶(200克)；精盐(2克)；葵花籽油(25克)；奶粉(20克)所需调料
中种酸奶排包的做法
用酸奶做面包时，不必加水，完全用酸奶代替水来和面即可。- 第 1 步
1.制作中种面团：容器中加入酸奶， - 第 2 步
2.加入250克高筋面粉和酵母粉， - 第 3 步
3.用筷子搅拌至无干粉状，室温饧发1小时， - 第 4 步
4.在饧发好的中种面团中，加入50克高筋面粉，葵花籽油和奶粉， - 第 5 步
5.揉成光滑面团，饧发30分钟， - 第 6 步
6.将饧发好的面团，分割成8份，滚圆， - 第 7 步
7.取一个小面团，擀长， - 第 8 步
8.卷成卷，收口捏紧， - 第 9 步
9.其余的小面团也如此做好，码入不粘烤盘， - 第 10 步
10.烤箱里放一盆热水，将面包坯放入，饧发20分钟， - 第 11 步
11.在饧发好的面包坯表面刷一层全蛋液， - 第 12 步
12.入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟， - 第 13 步
13.烤好的中种酸奶排包， - 第 14 步
14.内部组织很细腻， - 第 15 步
15.再来一张看一下。
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