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自制纳豆
菜品特色
纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成， 具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、 富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率， 更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质， 具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。菜品禁忌
所需食材
黄豆(250克)；清水(适量)；生抽(一汤匙)；白糖(一小勺)；味精(少许)；凉开水(一汤匙)所需调料
自制纳豆的做法
容器务必沸水消毒- 第 1 步
1.黄豆提前一晚泡上； - 第 2 步
2.泡发后的黄豆，比原来大出2倍； - 第 3 步
3.黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆； - 第 4 步
4.用煮豆的功能，约50分钟； - 第 5 步
5.做纳豆的容器、工具用沸水消毒； - 第 6 步
6.蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中； - 第 7 步
7.一小包菌粉放入汤匙中； - 第 8 步
8.放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀； - 第 9 步
9.调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀； - 第 10 步
10.容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼； - 第 11 步
11.把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾； - 第 12 步
12.大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃； - 第 13 步
13.冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝。 - 第 14 步
14.把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起， - 第 15 步
15.淋在黑纳豆上就可以食用；可加一点海苔碎。
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