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油酥饼干
菜品特色
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所需食材
低筋粉(100g)；黄油(70g)；蛋黄(1个)；细砂糖(45g)所需调料
油酥饼干的做法
1.将面粉和黄油拌匀成面团以后，如果太过粘软，可放入冰箱冷藏片刻，使面团变得稍微硬一些；2.面团不用过度揉捏，拌到面粉与黄油完全混合就可以了。揉捏过度会使口感变硬；3.这款饼干质地比较酥松，所以要比一般饼干厚一点，如果烘烤出炉后饼干中间比较软的话，可以再放进烤箱视情况再烘烤3-5分钟左右；- 第 1 步
1.黄油切小块软化后，加入白砂糖，用打蛋器搅打成颜色变浅，体积膨胀即可。 - 第 2 步
2.加入蛋黄，继续搅打均匀即可； - 第 3 步
3.低筋粉过筛加入到打好的蛋黄中，用橡皮刮刀翻拌均匀，使面和油混合成湿润的面团即可； - 第 4 步
4.把面团压扁，放在两张油纸中间，擀成0.6~0.7厚的面皮（比普通饼干厚一些）； - 第 5 步
5.撕去上层油纸，切去不规则部分，然后把剩下的面皮切成小的长方形； - 第 6 步
6.放进预热好上下火180度的烤箱中层烘烤15分钟左右； - 第 7 步
7.美美哒！！ - 第 8 步
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