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墨西哥蜜豆面包
菜品特色
墨西哥包表面酥脆，内里组织绵，加入自制蜜豆，香浓软滑，配上一杯绿茶，了不得的早餐！菜品禁忌
所需食材
牛奶(130g)；细糖(50g)；高筋面粉(260g)；低筋面粉(40g)；鸡蛋(1个)；黄油(30g)；盐(2g)；酵母(3g)；墨西哥糊：；低筋面粉(50g)；糖粉(50g)；黄油(50g)；鸡蛋(1只)；另备自制蜜豆(适量)所需调料
墨西哥蜜豆面包的做法
- 第 1 步
1.后油法将主料揉成光滑面团，加黄油揉至扩展阶段，置温暖湿润处发酵 - 第 2 步
2.发大2倍后分成小份保鲜膜覆盖静置20分钟。 - 第 3 步
3.制作墨西哥糊：软化黄油后加入糖粉50g拌匀，分以加入蛋液拌匀装入裱表袋备用 - 第 4 步
4.包入蜜豆，收口朝下。 - 第 5 步
5.置于温暖处2次发酵
- 第 6 步
6.发大1.5倍取出，螺旋形挤上墨西哥糊。 - 第 7 步
7.烤箱预热180度，20分钟 - 第 8 步
8.出炉 - 第 9 步
9.外酥内软!
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