番茄红酒炖牛肉
菜品特色
这道番茄红酒炖牛肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由大番茄(1个); 红酒 (200ml); 牛腩 (500g);水(1杯); 洋葱 (半个);姜、蒜(少许); 白糖 (1茶匙); 番茄酱 (3汤匙); 料酒 (1汤匙);盐、油、 香菜 叶(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的番茄红酒炖牛肉吧。菜品禁忌
所需食材
大番茄(1个)；红酒(200ml)；牛腩(500g)；水(1杯)；洋葱(半个)；姜、蒜(少许)；白糖(1茶匙)；番茄酱(3汤匙)；料酒(1汤匙)；盐、油、香菜叶(适量)所需调料
番茄红酒炖牛肉的做法
1.牛羊肉焯水记得一定是冷水下锅，焯水全程不要盖锅盖，让牛羊肉的膻味散发出去。如果加盖，随着热量散发出来的膻味又会被焖回到牛羊肉中，导致煮好的牛羊肉的膻味依然很重。2.炒番茄要有耐心，慢慢炒到番茄出沙起糊状态再进行下一步。3.煮的时间可以自己调节一下，喜欢吃劲道一点的可以减少炖煮时间，相反喜欢吃酥烂一点的可以再延长炖煮时间，只是水量要控制好。- 第 1 步
1.牛腩切大块，放入锅中，加冷水没过牛肉，放2片姜、1汤匙料酒，大火煮开（焯水全程不加盖），继续煮2分钟，捞出牛肉用热水冲洗干净，沥干水分。 - 第 2 步
2.锅烧热放油，中火，放入姜片、大蒜粒和洋葱煸炒至洋葱透明。 - 第 3 步
3.倒入焯水沥干的牛肉块翻炒到表面变色发干，倒入切成块的番茄，炒到番茄出沙。 - 第 4 步
4.加入红酒，再加入足量清水，中火煮开转小火加盖焖1小时。 - 第 5 步
5.开盖加入3汤匙番茄酱、1茶匙白糖拌匀，继续加盖小火焖半小时左右至牛腩酥烂，关火开盖加盐调味，撒一把香菜叶即可端上桌开动啦。
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