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蒜蓉辣酱排骨
菜品特色
排骨的做法多种多样，换一个酱料就是一个新的口味，试着用的蒜蓉辣酱来烧的这道蒜苔排骨，蒜味就着辣味，在夏天吃着觉得还是很开胃的，也未觉油腻菜品禁忌
所需食材
油(适量)；蒜苔(10根)；蒜蓉辣酱(50g)；排骨(600g)；干葱(2个)；姜(适量)；料酒(3ml)；白糖(2g)所需调料
蒜蓉辣酱排骨的做法
蒜蓉辣酱本身就咸，烧排骨的时候不需要放盐了焯烫蒜苔的时候放一点盐，为了保持蒜苔的绿色
- 第 1 步
1.排骨泡去血水，洗净 - 第 2 步
2.倒入蒜蓉辣酱翻拌均匀 - 第 3 步
3.入冰箱腌渍两个小时 - 第 4 步
4.平底锅底油烧热爆香干葱和姜片 - 第 5 步
5.倒入腌渍好的排骨翻炒 - 第 6 步
6.烹入料酒 - 第 7 步
7.添入适量的温水 - 第 8 步
8.加入少许糖提鲜，中和蒜辣味道，烧大约40分钟 - 第 9 步
9.烧排骨的时候，将蒜苔去尾洗净 - 第 10 步
10.锅内少许盐，将蒜苔焯烫至稍软 - 第 11 步
11.蒜苔围起来做一个圈状，用牙签固定造型 - 第 12 步
12.待排骨烧至收汁 - 第 13 步
13.装入造型的蒜苔碗中即可
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