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豆鼓焖鸭
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菜品特色
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。菜品禁忌
所需食材
鸭肉(2500g)；油(适量)；盐(适量)；芹菜(两根)；蒜苗(两根)；辣椒(两个)；糖(适量)；豆鼓(适量)所需调料
豆鼓焖鸭的做法
飞水的意思就是把鸭肉煮一煮，主要是把血水和腥味除掉。- 第 1 步
1.鸭肉洗过之后，飞一下水出点血水和腥味 - 第 2 步
2.芹菜、大蒜、辣椒切好准备 - 第 3 步
3.把飞好水的鸭肉洗洗 - 第 4 步
4.爆香配料 - 第 5 步
5.把鸭肉一起炒，加入盐、酱油、糖 - 第 6 步
6.放入豆鼓 - 第 7 步
7.转到砂锅焖20分钟，可以加入适量的开水 - 第 8 步
8.焖好了啦
该菜品最后更新于：2026-09-11
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