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煮花生
菜品特色
这道煮花生，虽然比较经济，制作也不太复杂，却是初秋养生佳品。花生被人们誉为“植物肉”，可以养阴，有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便的功效。花生的营养成份丰富，特别是含钙量很高，多食花生，可以促进人体的生长发育，提高智力，增强大脑的记忆能力，还可以防早衰，“长生果”是人们对花生的极高赞誉。菜品禁忌
所需食材
花生(500g)；花椒(适量)；盐(适量)；大料(适量)；桂皮(适量)；五香粉(适量)所需调料
煮花生的做法
花生虽好，但也因人而异，患有痛风、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎、糖尿病等人群就不宜食用花生。- 第 1 步
1.花椒、大料、桂皮用水浸泡1小时。提前泡出花椒、大料、桂皮的香味再煮花生，花生味道会更好。 - 第 2 步
2.花生洗干净后，逐个捏裂掰出小口儿，以方便花生入味。 - 第 3 步
3.将捏裂掰出口儿的花生与浸泡出香味儿的花椒、大料、桂皮水放在一个容器中，浸泡30分钟，让花生入味。 - 第 4 步
4.花生连同花椒、大料、桂皮水再加些五香粉、适量的水放在煮锅里煮。水与花生持平即可。水多了会稀释香味儿。 - 第 5 步
5.花生6、7分熟时加盐。搅拌均匀继续煮。煮熟后要将花生继续放在水里泡着，继续入味。 - 第 6 步
6.泡至食用时盛出。这时的花生味道超好。
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