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板栗焖猪蹄
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菜品特色
今天中午莫名其妙的也不知道哪里飘来一阵香味，突然就马上想吃猪蹄了。想起上一次吃猪蹄都是去年了，今年发布菜谱了倒把这道我以前经常吃的给忘记了。于是马上给信息老公，说我想吃猪蹄。去菜市场买了半边。两个人都没吃完。不过真的很好吃。老公傻傻的给吃撑着了。猪蹄有很好的胶原蛋白，对女人很好的美容食品哦。菜品禁忌
所需食材
猪蹄(600g)；油(适量)；盐(适量)；葱(适量)；姜(适量)；蒜(3瓣)；生抽(适量)；料酒(适量)；胡椒粉(适量)；豆瓣酱(1大勺)所需调料
板栗焖猪蹄的做法
猪蹄有很多毛，绰水后比较容易拔干净，用拔眉毛的夹子很好弄、做这个菜一定要放料酒。不然有腥味，还有必须用高压锅。或者压力锅。不然啃不动。开头爆香姜蒜炒的时候必须小火，不然锅里的东西会烧黑。- 第 1 步
1.猪蹄洗干净焯水后处理干净，板栗处理好，姜切片，大蒜三个，葱白葱绿分开切段。 - 第 2 步
2.坐锅爆香姜、蒜、葱白段。 - 第 3 步
3.下猪蹄下去爆香1分钟，小火翻炒。 - 第 4 步
4.然后放板栗下去一起翻炒几下，大约30秒。 - 第 5 步
5.然后加一碗清水下去。 - 第 6 步
6.放适量的盐调味。 - 第 7 步
7.放豆瓣酱上色均匀。 - 第 8 步
8.放生抽调味。 - 第 9 步
9.倒料酒去腥。 - 第 10 步
10.放胡椒粉适量。 - 第 11 步
11.这些配料全部放齐全之后把锅里倒入高压锅里面。 - 第 12 步
12.合盖上锅大火煮至上气后，转小火20分钟。 - 第 13 步
13.20分钟后汁液收的差不多了，打开锅盖撒葱段下去。 - 第 14 步
14.装一盘子。
该菜品最后更新于：2026-10-31
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