素炒韭菜
菜品特色
该菜色泽油绿，脆嫩清香。含有丰富的膳食纤维，对便秘具有很好的疗效。菜品禁忌
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。所需食材
韭菜；尖椒所需调料
盐；鸡精；素炒韭菜的做法
韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。- 第 1 步
1.锅烧热，放少许油，油热后放入尖椒碎；
- 第 2 步
2.爆香后放入韭菜段；
- 第 3 步
3.翻炒至韭菜变软，加少许盐；
- 第 4 步
4.加少许鸡精，翻炒均匀即可。 - 第 5 步
5.烹制心得：1. 尖椒尽量切碎，与韭菜搭配，吃起来口感更好；2. 韭菜非常易熟，不需要炒太久。 - 第 6 步
6.色泽油绿，脆嫩清香。
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