老虎杠子鸡
菜品特色
一道老虎杠子鸡口味鲜咸辣爽，再搭配上焦脆香甜的炸馒头，口感爽脆，肉质细嫩，赶紧动手试试吧!菜品禁忌
所需食材
鸡腿(3个)；朝天椒(适量)；馒头(1个)；青椒(适量)；姜(适量)；蒜子(适量)；八角(适量)；花椒粒(适量)；白酒(适量)；生抽(适量)；蚝油(适量)；老抽(适量)；盐(半勺)；白糖(半勺)所需调料
老虎杠子鸡的做法
1、这道菜比较辣，如果受不了这么辣的可以适当少放些。放盐的时候一定不要放多了，因生抽、老抽和蚝油都比较咸。2、炸制馒头条的时候，可以用一个小锅，这样更省油哦。
- 第 1 步
1.首先将朝天椒斜刀切圈、姜切片、蒜子切片、少许切末、鸡腿砍成块、青椒切圈、将馒头切条。 - 第 2 步
2.准备小半锅油，烧至六成热，下入馒头条，炸至颜色金黄，捞出控油后，摆入盘中。 - 第 3 步
3.锅中重新放入油，下入姜片、蒜片、八角、花椒粒煸香。 - 第 4 步
4.然后倒入朝天椒翻炒数秒，接着将鸡腿倒入锅中，翻炒变色后，淋入适量白酒、生抽，倒入适量蚝油、老抽，翻炒上色，加半勺盐、半勺白糖，倒入适量清水，焖至鸡腿变熟，汤汁逐渐收干时，加入蒜末、青椒均匀翻炒后，盛盘享用即可。
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