酱爆鱿鱼韭菜花

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分类：海鲜小炒爆炒快手菜功效：防癌难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

酱爆鱿鱼韭菜花，一道非常鲜美的快手小炒，而做出这道美味佳肴还少不了一勺酱----海鲜酱，有它与相伴，操作只需注意大火快炒，不要炒制时间过长将鱿鱼炒老了就很容易成功了。

菜品禁忌

所需食材

鱿鱼丝(200g)；油盐(适量)；韭菜花(1小把)；红辣椒(适量)；姜丝(适量)；海鲜酱(适量)

所需调料

酱爆鱿鱼韭菜花的做法

1. 鱿鱼提前焯水，注意焯的时间不宜过长，鱿鱼微微打卷，就可以捞出来沥干水；
2. 海鲜一定要搭配点姜，去除寒气，所以要煸炒姜丝；
3. 爆炒鱿鱼时的速度要快，姜丝煸香后下入鱿鱼丝，马上放入海鲜酱翻炒均匀，放入韭菜花，韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味，最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。

第 1 步1.烧锅水，水开后下入鱿鱼丝；
第 2 步2.鱿鱼微微打卷时捞出来放凉；
第 3 步3.烧热锅，放少许油，下入姜丝煸炒；
第 4 步4.微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒；
第 5 步5.翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀；
第 6 步6.再加入韭菜花段一起翻炒；
第 7 步7.当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀；
第 8 步8.最后加入红椒段一起翻炒即可;
第 9 步9.盛入盘中。

该菜品最后更新于：2026-10-12

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