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香菇炒肉
菜品特色
这道菜本来是想用口蘑做的，因为我比较喜欢口蘑的口感和味道，下午去了菜市，逛了整个菜市也没发现有口蘑卖。只好买了些新鲜的香菇和鸡腿菇。回到家中将鲜香菇和鸡腿菇清洗干净后和瘦肉炒在一起。香菇、鸡腿菇、瘦肉、几种美妙的滋味在锅中融为一体，这样简单又美味的菜肴，也许就是让你获得家人或朋友赞美的关键。菜品禁忌
所需食材
鸡腿菇(200g)；油(适量)；鲜香菇(200g)；盐(适量)；猪瘦肉(250g)；姜(适量)；葱(适量)；生抽(适量)；水淀粉(适量)所需调料
香菇炒肉的做法
1、买来的新鲜蘑菇底部会有些杂质一定要认真仔细的清洗干净。2、蘑菇本身就很鲜美，拒绝鸡精、味精等调味料。
- 第 1 步
1.将所有蘑菇用清水洗净备用 - 第 2 步
2.鸡腿菇切片或是切丁 - 第 3 步
3.瘦肉切薄片 - 第 4 步
4.将切好的瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟备用 - 第 5 步
5.锅刷净烧热，加少许油，烧热后加姜、葱白煸香 - 第 6 步
6.倒入切好的各种蘑菇 - 第 7 步
7.大火炒至蘑菇8成熟后盛起 - 第 8 步
8.另起锅烧热，放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉 - 第 9 步
9.炒至瘦肉变色 - 第 10 步
10.倒入刚才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻 - 第 11 步
11.加适量盐调味 - 第 12 步
12.再用适量生抽调色 - 第 13 步
13.最后用适量的淀粉水勾芡即可
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