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素炒四宝
菜品特色
素炒四宝是一道简单易做的美味素菜，外观靓丽，色彩丰富，吃腻了大鱼大肉，换上一道清新脱俗的素炒四宝可是不错的选择哦！菜品禁忌
所需食材
小南瓜(1个)；盐(适量)；芦笋(150g)；白糖(适量)；胡萝卜(150g)；水淀粉(适量)；山药(100g)；芝麻油(适量)所需调料
素炒四宝的做法
1、如果担心山药发黑的话，可以先将山药带皮洗干净，然后放入蒸锅内蒸十分钟至熟，在去皮切丁，就不会发黑了。2、小金瓜喜甜的，可以在蒸小金瓜时改成放适量的糖，也挺不错的哦！
3、中间的三丁，可以按口味随意改动，喜欢什么就炒什么好了！
- 第 1 步
1.首先将小南瓜一开二挖去内瓤，切成三角形的块。芦笋切菱形丁，胡萝卜切菱形丁，去好皮的山药切菱形丁。 - 第 2 步
2.准备好蒸锅，将摆好盘的小南瓜，放入蒸锅内，隔水蒸十五分钟，蒸熟，取出。 - 第 3 步
3.锅中倒入小半锅清水，水开后放入两勺盐，下入山药、胡萝卜，焯熟，捞出，再接着下入芦笋，焯水二十秒钟，捞出。 - 第 4 步
4.锅中倒入油，下入芦笋、胡萝卜、山药，加半勺盐，少许白糖，均匀翻炒后，倒入少量的清水，淋入适量水淀粉翻炒收汁。 - 第 5 步
5.最后淋入适量芝麻油提鲜味，拌匀，盛入摆好南瓜的盘中，就可以享用了。
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