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棉花蛋糕
菜品特色
一款非常好吃的蛋糕，口感十分绵密、柔软。菜品禁忌
所需食材
白醋(适量)；蛋黄(3个)；鸡蛋白(3个)；全蛋液(1个)；低筋面粉(48g)；炼乳(48g)；细砂糖(60g)；黄油(48g)所需调料
棉花蛋糕的做法
烤完后打开烤箱门，让蛋糕在烤箱里留2分钟，再取出倒扣在网架上放凉，然后切片。- 第 1 步
1.准备材料 - 第 2 步
2.分离蛋黄蛋白 - 第 3 步
3.小火煮黄油，融化之后离火 - 第 4 步
4.马上加入过筛的低粉，搅拌均匀 - 第 5 步
5.倒入炼乳，搅拌均匀 - 第 6 步
6.面糊加入蛋黄，搅拌均匀 - 第 7 步
7.我用的电动打蛋器搅拌几秒钟就搅拌的很均匀了。可以打好蛋白之后再单蛋黄面糊 - 第 8 步
8.加入几滴白醋，分三次加入糖 - 第 9 步
9.正在打的蛋白霜 - 第 10 步
10.打好的蛋白霜，湿性发泡，提起打蛋器时能形成漂亮的弯钩，蛋白霜就制作好了。 - 第 11 步
11.蛋黄糊中加三分之一的蛋白霜，上下翻拌均匀 - 第 12 步
12.拌好的蛋黄糊全部加入蛋白霜，上下翻拌均匀这个时候可以先预热烤箱 - 第 13 步
13.倒入烤盘 - 第 14 步
14.倒入烤盘 烘培时间18-20分钟 温度 165（温度时间根据自家烤箱调整）
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