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XO酱炒饭
菜品特色
剩的米饭在冰箱里躺了一夜，水分被冰箱冷藏室抽得差不多略干了，再做炒饭，鸡蛋炒得金黄，米饭拍得蓬松，油顺着锅壁和饭粒、蛋粒混合，一直炒到饭粒在锅壁上轻快的跳起了舞，砰砰的爆出扑鼻的饭香蛋香，米粒蓬松弹牙，撒了多多的小香葱，香喷喷让人吃了一口就想接着多挖几口。菜品禁忌
所需食材
米饭1碗、芥蓝杆3-4根、鸡蛋1只、虾仁4只、小葱1把、油1匙、盐适量、XO酱1大匙、胡椒粉适量所需调料
XO酱炒饭的做法
1、米饭用隔夜放冰箱的来炒更好，会更松散有嚼头。2、芥蓝可以用其它蔬菜代替，比如黄瓜、胡萝卜、玉米、广东菜心等等。
制作过程：
1、鸡蛋磕散打匀待用，芥蓝、虾仁切碎，小葱切末待用。
2、炒锅放少许油，下蛋液炒熟盛出。
3、炒锅放剩余的油，下芥蓝碎、虾仁炒香，加入米饭，炒散。
4、加盐、XO酱、胡椒粉调味，倒入炒散的鸡蛋炒匀。
5、炒到米饭变得蓬松沾满油光，撒入小葱末炒匀出锅。
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