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腰果虾仁炒鸡丁
菜品特色
坚果类的食物其实营养价值很高，用腰果炒虾仁、炒鸡丁，再放点彩椒，不但营养足够，色泽也好看，爽心悦目啊！菜品禁忌
所需食材
鸡肉250克；虾仁150克；蛋清半个；熟腰果70克；红椒半个；青椒半个；料酒；盐；生粉适量；所需调料
腰果虾仁炒鸡丁的做法
1、这次腰果因为我事先已经用小火炒过放密封瓶储存了，所以就没再炒。如果是生腰果的话，需要先用很小的火把腰果不停翻炒一下哈，炒至微黄色即可，因为盛出后，腰果颜色还会继续变深滴 2、抓虾仁的蛋清半个就足够了，不宜太多，因为太多的话，炒的时候会让蛋清挂在虾仁上，口感和视觉都会受影响哈
1、鸡肉切丁，放料酒、盐和生粉用手猛抓几下，腌20分钟
2、蛋清用筷子打至起泡，再放入生粉和虾仁抓匀；青红椒切小丁
3、热锅入油5成热的样子，先将虾仁入锅滑炒熟后盛出
4、再下入鸡丁炒至变色后入青红椒同炒并调味
5、待鸡丁和青红椒熟后，放入刚炒好的虾仁及熟腰果，翻拌均匀即可出锅
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