平茹烩肉元子
菜品特色
菌类食物，一直是我家餐桌上的常客，香菇，平茹，鸡腿茹，口磨，茶树茹等等，只要是菌类，一直是来者不拒的，素炒，烩菜，做快手汤，味道鲜美，怎么做都好吃。平常都备点放冰箱，偷懒不想太麻烦做菜时，加点肉类煮或炒，荤素搭配，随便配点小咸菜，也可混一餐了。继续消耗年货，纯手工制作的肉元子，肥瘦3：7，加入少许熏豆干子末，适合自已口味的调味料，搅拌上劲后入油锅炸至而成，热时可当小零食口空吃，剩下的可烩菜，煮汤。之前做肉元子时，都是加入新鲜的马蹄，可减少油腻感。想换换口味，就加了一些熏豆干，没想到成品很出众，很惊艳，有淡淡的烟熏味，不肥不柴，口感正好。从冰箱取出一些解冻，配上平茹，阳台上种的蒜苗，配色的红椒，简单烩一烩，一碗饭下肚了，连昂宝都认真的吃了半碗饭，完美的一餐解决了。菜品禁忌
所需食材
肉元子(150g)；油(适量)；平菇(300g)；盐(适量)；红椒(4个)；蒜苗(适量)；生姜(适量)所需调料
平茹烩肉元子的做法
1：红椒只为配色，不喜者可不加。当然，嗜辣者，出锅前可加入适量辣椒油。2：肉元子已经有咸味了，后期调味需谨慎。
3：喜爱烟熏味的亲们，做肉元子时可以试试加入熏豆干哟。爱它的人儿，你懂滴。
- 第 1 步1.手工制作的肉元子适量。
- 第 2 步
2.平茹和红椒。 - 第 3 步
3.平茹去帝清洗干净，撒小片。 - 第 4 步
4.红椒，生姜切丝，蒜苗切段。 - 第 5 步
5.锅中加入适量水烧开，滴几滴油，倒入平茹焯水，捞出沥干水份。 - 第 6 步
6.另取锅，倒入适量油，入姜丝煸出香味。 - 第 7 步
7.入肉元子，煎至表皮发黄。 - 第 8 步
8.加入适量凉开水，转大火烧开后焖煮5分钟左右。 - 第 9 步
9.入焯水后的平茹。 - 第 10 步
10.加入适量盐调味。 - 第 11 步
11.汤汁快干时加入红椒丝翻炒。 - 第 12 步
12.入蒜苗翻炒。 - 第 13 步
13.翻炒均匀后出锅。
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