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荸荠银耳甜汤
菜品特色
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。菜品禁忌
所需食材
银耳、荸荠、莲子、枸杞、冰糖所需调料
荸荠银耳甜汤的做法
做法：
1、银耳泡1小时，待银耳变软后，减去黄色硬结部分，再撕成小块。
2、荸荠削去外皮，放入碗中浸泡，切成小粒。
3、枸杞和莲子洗净。
4、锅中加入清水，放入莲子、银耳、荸荠，大火煮后，改成小火，煮40分钟。
5、将枸杞倒入，继续炖煮5分钟，放入冰糖，搅拌至融化即可。
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