鲍汁捞面

做法：先说手擀面的做法吧，做的是最基础的手擀面
1、面粉600克、水300克（我偷懒，一次擀了两次吃的面条，一个二人份，一个三人份），用手和成面团，如果觉得稍有点干千万别加水，用保鲜膜包起来醒一刻钟以后再接着揉，就会好揉很多，面也软多了。
2、揉好的面团分成两份，继续用保鲜膜包起来醒二十分钟。
3、取一份面团再揉一会儿，然后稍压扁，用擀面杖擀成面片，可以比平时的手擀面稍厚一点
4、把擀好的面皮叠起来，用刀切成面条就好了，不用切得太细。
5、切好的面条加适量干面粉抖散备用。
浇头的做法：
1、准备小鲍鱼两只，香菇几朵
2、鲍鱼刷洗干净后，加一块拍破的姜和少许料酒放在锅中煮开
3、煮好的鲍鱼去掉鱼肠，和香菇一起切成丁，并不能切成丝
4、锅烧热，放适量油，放姜丝爆香，然后放香菇丁翻炒一小会儿，然后放入鲍鱼丁一起翻炒
5、加入鲍鱼汁和少许生抽一起炒匀，加少许清水焖一分钟即可
6、面条煮熟后放入锅中，浇上鲍汁浇头和少许葱花，吃的时候拌匀，美味又营养的鲍汁捞面就可以开吃了。

苹果补充：
1、我在饭店看到的鲍汁捞面其实是没有放鲍鱼的，估计要是放就远远不是那个价儿了，自己在家做当然料要放足，如果没有其实也可以的。
2、面条随意吧，网上好像还有用伊面配的，我自己是觉得配这样粗粗的手擀面最有吃头。
3、手擀面，面粉和水的比例基本上是2：1，面粉含水量不一样，可稍作调整。
4、做浇头的时候不要再加盐了，鲍鱼汁和生抽的味道已经完全够了。
5、同样的浇头，还可以做成鲍汁捞饭，味道一样赞哈！