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红虾豆腐香锅
菜品特色
夏天，说没有胃口吃清淡，但是这种热火的菜绝对一下子把味蕾唤醒，什么？没有食欲？别废话赶紧给我盛米饭！麻辣鲜香菜品丰富，一道菜管饱全家。一大锅连锅上桌，多霸气。菜品禁忌
所需食材
红虾(5只)；胡萝卜(1/2根)；老豆腐(1块)；莴笋(1/2根)；洋葱(1/3个)；剁椒(1/2汤匙)；风味豆豉(1汤匙)；土豆(1/2个)；莲藕(1/2节)；八角(1个)；香菜(2根)；花椒(10粒)；鸡精(适量)；蚝油(2汤匙)；冰糖(2颗)；香油(适量)所需调料
红虾豆腐香锅的做法
豆豉酱我喜欢一种比较难找的福临门风味豆豉，喜欢辣的话可以选择李锦记豆豉酱，对于我来说太辣了。喜欢变态辣的话，可以放干辣椒。虾可以选择其他品种，也可以用鸡翅啊什么的代替。因为食材都熟了，所以到锅里翻拌均匀继续加热一会即可。
- 第 1 步
1.原料图。 - 第 2 步
2.锅里放油，把豆腐半煎半炸至金黄。虾也放进去煎一下。不要太久。 - 第 3 步
3.其他蔬菜切条，都煎八成熟。 - 第 4 步
4.煎东西的油捞净杂质，改小火放入酱料，掰碎的八角，花椒和冰糖，炒到酱和油完全融合。倒入蚝油搅拌均匀。 - 第 5 步
5.倒入蔬菜豆腐和虾。翻拌均匀。小火慢慢翻到全部裹满汁。 - 第 6 步
6.放入洋葱和香菜段，炒到洋葱断生。出锅前放香油，鸡精，熟芝麻。
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