法式甜点芙纽多
菜品特色
芙纽多，源自一款本来被称为“克拉芙提”的法式甜点，因为材料和烤盅的慢慢演变，成就了现在的芙纽多。这绝对是一款能让你的味蕾跳跃起来而且念念不忘的甜点。奶香浓郁，内部组织如蒸鸡蛋般嫩滑，加上用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，酒香味和蔓越莓干的酸甜味，口感丰富，令人回味无穷。菜品禁忌
所需食材
动物性淡奶油(250g)；盐(1g)；牛奶(250g)；蔓越莓干(50g)；朗姆酒(50g)；鸡蛋(2个)；白砂糖(50g)；低筋面粉(50g)；无盐黄油(20g)所需调料
法式甜点芙纽多的做法
大小模具不一，所以最后20分钟以观察表面上色为主。芙纽多在烤的途中如花般的绽放，出炉后会回缩。
黄油可以在煮深色一些，我的还不够火侯。
- 第 1 步
1.所需要食材备齐。 - 第 2 步
2.蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡1个晚上。 - 第 3 步
3.鸡蛋打入盆里加入白砂糖。 - 第 4 步
4.用打蛋器搅打至起泡，加入盐。 - 第 5 步
5.用打蛋器搅拌至均匀。 - 第 6 步
6.然后在慢慢倒入鸡蛋面糊里，搅拌均匀。 - 第 7 步
7.模具里均匀的抹上黄油。 - 第 8 步
8.把控干酒份的蔓越莓干均匀地铺在模具的底部。 - 第 9 步
9.黄油用小火加热至棕黄色。 - 第 10 步
10.倒入搅拌好的面糊进模具里，再倒入黄油。 - 第 11 步
11.放进预热好的烤箱中层180度，烤50分钟，表面呈金黄色即可。（大小模具不一，所以最后20分钟以观察表面上色为主） - 第 12 步
12.芙纽多在烤的途中是膨胀的，但在出炉后会慢慢回缩。
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