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小米紫薯糕
菜品特色
每次用蛋清或者面粉做辅食的时候都会觉得好对不起易过敏的宝宝们很多甜品，辅食因为添加了蛋清，面粉易过敏的宝宝们都吃不了菜品禁忌
所需食材
小米(50g)；紫薯泥(65g)；清水(80ml)；淀粉(25g)所需调料
小米紫薯糕的做法
这次要好好补偿宝贝们研究了一道
用淀粉、小米还有紫薯做成的小甜品
没有蛋清，牛奶，面粉
是不是完美地避开了宝宝容易过敏的食材呢
- 第 1 步
1.1. 50克小米，180克清水。PS：其实熬小米粥不用被我这个比例限制住的，只要尽量熬出浓稠的小米粥就可以，因为太稀的米粥，最后蒸不成型。 - 第 2 步
2.2. 用电饭煲熬成小米粥。 - 第 3 步
3.3. 米粥熬好之后，宁可干一点也别太稀了，因为如果小米粥非常稀，后续可能蒸完之后，不成型。 - 第 4 步
4.4. 熬小米粥的时候，把紫薯切片蒸熟。 - 第 5 步
5.5. 紫薯蒸熟后去皮，压成块儿。 - 第 6 步
6.6. 加入少许水淀粉。PS：配方中一共有80克的清水，25克的淀粉，这步可以取一半的水加一半淀粉的量搅拌成水淀粉。 - 第 7 步
7.7. 一起用搅拌机打成泥状。 - 第 8 步
8.8. 跟小米粥混合一起。 - 第 9 步
9.9. 搅拌均匀。为啥没在第6步，把配方中全部的水淀粉倒进来呢。因为要根据紫薯小米糊的稀稠度做调整。如果你的小米粥比较稀，那这步就不要再加水了，直接加入剩下的干淀粉就可以。（不是水淀粉，就是直接买回来的白色粉末状的淀粉） - 第 10 步
10.10. 比如，我的面糊非常干，那我就把剩下的水和淀粉混合到一起，加了进来。 - 第 11 步
11.11. 放到容器中，入锅蒸20分钟左右。PS：这道甜品可能失败的点在于，米糊太稀，蒸完还是散的，我第一次做的时候就失败了，如果你发现面糊稀（要比我上图还要再干一点），就多加点干的淀粉哈。 - 第 12 步
12.12. 室温下晾凉后，小米紫薯糕会凝固住，再用刀切开。用刀切的时候，注意别切散了，刀上可沾点凉白开，然后一点点来回蹭着切掉，或者再切成条状，宝宝吃起来就比较方便啦。
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