干锅肝尖
菜品特色
40-50min的制作时间，味道太棒了菜品禁忌
所需食材
猪肝(300g)；红辣椒(2根)；土豆(2个)；油麦菜(10根)所需调料
干锅肝尖的做法
1土豆一定要煎好才行，不然抄的时候时间很短，口感是脆的，不绵2辣椒一定要放两个以上不然没有味道，不香
- 第 1 步
1.准备配料，辣椒2个（要辣的），蒜两个，葱1/3根，姜小块 - 第 2 步
2.猪肝切片，倒少许白酒，、酱油、醋，放一点白糖，胡椒，放一大勺淀粉，搅拌，腌制20分钟以上 - 第 3 步
3.油麦菜切滚刀，只选取杆（叶子我用来做耗油油麦菜了） - 第 4 步
4.土豆切片，不要太厚，基本2-3mm，太厚不容易煎，太薄易焦忙不过来，将土豆片用锅煎好，盛盘备用。锅中放热油（比平时多一些油），炒至猪肝颜色变化就起锅。（因为炒菜时太忙，第一次做菜谱给忘记拍了） - 第 5 步
5.热锅，将先前准备的原料下油锅 - 第 6 步
6.翻炒几下，闻到香味放油麦菜，翻炒至变色将猪肝，土豆片倒入 - 第 7 步
7.翻炒十几下，然后放酱油，鸡精，翻炒几下放入盐，稍微炒下起锅了 - 第 8 步
8.完成！（我的土豆稍微厚了，所以煎的有些不够）
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