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牛轧糖棉花糖版
菜品特色
牛轧糖是我的最爱了，很多小孩大人和老人都喜欢吃，可以说，它也是很多人的童年了吧。小时候和妈妈一起逛超市，看到牛轧糖都会驻足停留好久，非要拉着妈妈买了才甘心，每次都是刚买下就边走边吃起来，然后妈妈就会说:是不是有了吃的就走不动路了，快走，不然待会儿给你没收了。现在自己也能在家做牛轧糖了，而且做法十分简单，所用材料也不复杂，花很短时间就能轻松地做出牛轧糖。平时可以多做些来放冰箱里，想吃的时候拿出就可以吃。当然，冬天的时候直接放外面就可以。牛轧糖分很多种，有花生牛轧糖、杏仁牛轧糖、芝麻牛轧糖、蔓越莓牛轧糖、葡萄干牛轧糖、抹茶牛轧糖等等。可以根据自己的喜好来做。今天我做的是花生牛轧糖，比较原始的一种，特点:花生清香，嘎嘣脆，牛轧糖奶香浓郁，爽口弹牙。菜品禁忌
所需食材
棉花糖(120g)；无盐黄油(1小块)；奶粉(60g)；花生米(100g)所需调料
牛轧糖棉花糖版的做法
1.黄油越多，牛轧糖越软。2.奶粉越多，牛轧糖越硬。
3.整个过程中，锅内的温度都不宜过高，把控好温度是关键。
1.2两点可根据自己的喜好，适当掌握用量，调整糖的软硬程度。
- 第 1 步
1.准备好原材料:奶粉，棉花糖，花生米，切小块的黄油。 - 第 2 步
2.锅内刷一层油，倒入花生米中小火烤干，烤脆后去掉外衣，随意切一下，不用切得太细。 - 第 3 步
3.电饼铛预热，加入黄油至融化，拔掉电源。 - 第 4 步
4.倒入棉花糖，趁着饼铛余热，快速搅拌。 - 第 5 步
5.搅拌至棉花糖完全熔化，和黄油混合均匀。 - 第 6 步
6.倒入适量奶粉。 - 第 7 步
7.快速搅拌，直至奶粉与糖完全融合，不单独成颗粒状。 - 第 8 步
8.加入花生碎，搅拌均匀。 - 第 9 步
9.拌好的牛轧糖倒入模中，冷却片刻，直至不沾手。 - 第 10 步
10.擀面杖擀成均匀的矩形， - 第 11 步
11.模的四周向下折叠，放入冰箱冷冻5，6分钟。 - 第 12 步
12.拿出冷冻后的牛轧糖。 - 第 13 步
13.切成均匀的长条。 - 第 14 步
14.改刀成小块儿。 - 第 15 步
15.拿出牛轧糖包装纸。 - 第 16 步
16.先包好，两端拧成糖果形状即可。 - 第 17 步
17.成品图。
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