紫薯豌豆凉粉
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菜品特色
对于做菜，我觉得不能一成不变，很多时候可以多一点创意进去，这样可以让生活更加美好一些，比如这道凉粉，在原有的基础上，加一点紫薯进去，颜色立马变成非常浪漫的紫色，味道也多了一层紫薯的香味，即好吃还好看。菜品禁忌
所需食材
豌豆淀粉(75g)；香油(适量)；紫薯粉(25g)；盐(适量)；肉末辣椒(适量)；清水(700ml)；香醋(适量)；生抽(适量)；味精(适量)；香葱(适量)；蒜泥(适量)所需调料
紫薯豌豆凉粉的做法
风味独特：用豌豆淀粉制作的凉粉具有滑嫩的口感，将做好的凉粉加入酱油，醋，蒜泥，味精，肉末辣椒等不同的佐料，即成风味独特，口感爽滑的凉粉了。制作简单：豌豆淀粉和水按照一定的比例熬制就能做出爽滑的凉粉。
消暑开胃：夏天吃凉粉可消暑解渴，酸辣的味道也可增进食欲。
- 第 1 步
1.用厨房称量出豌豆粉与紫薯粉的重量 - 第 2 步
2.放入一锅里 - 第 3 步
3.先加入200克清水搅拌至没有颗粒 - 第 4 步
4.然后再加入剩下的500克清水，搅拌均匀。 - 第 5 步
5.把搅拌好的淀粉液用大火加热 - 第 6 步
6.一边加热，一边用勺按顺时针方向慢慢搅拌 - 第 7 步
7.至沸腾冒泡 - 第 8 步
8.然后转为中火再继续搅拌五分钟左右，火不能太小，要保持冒泡状态，整个过程都需要用小勺搅拌，以免糊锅。 - 第 9 步
9.做好的淀粉糊倒入容器中自然冷却 - 第 10 步
10.完全冷却后就可以切条凉拌了。 - 第 11 步
11.把所有调料放入一个调料碟里 - 第 12 步
12.淋在切好的凉粉上完成
该菜品最后更新于：2026-05-27
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