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蔓越莓大米发糕
菜品特色
在我们北方做发糕，一般都是用面粉或加些小米、玉米粉做，很少看见谁做大米发糕。我老伴小时候在重庆生活过几年，那时常吃大米发糕。现在年纪大了就会常常回忆儿时的味道，说的多了我也跟着馋了，又没有卖的，只好自己做。大米糊经过长时间的发酵，做好之后老伴吃着说，就是小时候的那个味。菜品禁忌
所需食材
白糖(50g)；大米粉(200g)；酵母粉(3g)；纯净水(210ml)；蔓越莓(20g)所需调料
蔓越莓大米发糕的做法
无- 第 1 步
1.准备好食材，大米粉，酵母粉，糖粉 - 第 2 步
2.酵母，糖粉用温水化开 - 第 3 步
3.把酵母水倒入米粉中搅拌均匀和成糊状，水和粉的比例要掌握好1:1.05 - 第 4 步
4.发酵8小时后分装在蛋糕模中，静至半小时进行二次发酵 - 第 5 步
5.二次发酵完成，凉水入蒸锅，大火烧开蒸二十分钟后关火，十分钟后出锅 - 第 6 步
6.大米发糕蒸好出锅，暄软的口感带着淡淡的酒香味，超级好吃
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