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凉粉
菜品特色
凉粉，是我们这里的家常菜。方便快捷，口味自调。凉粉，即可是下饭菜，也可以当主食，老少皆宜。菜品禁忌
所需食材
凉粉(500g)；蒜泥(20g)；二荆条(300g)；辣椒油(适量)；食盐(适量)；小葱(30g)；醋(适量)；酱油(适量)所需调料
凉粉的做法
凉粉可以市场买来，也可以买来豌豆粉或者红薯粉自制。- 第 1 步
1.二荆条洗净备用 - 第 2 步
2.把二荆条切成很细的辣椒碎 - 第 3 步
3.锅里面先不要放油，把切碎的辣椒放入锅里面翻炒，炒出有一点点糊味，倒入比适量食用油，接着翻炒。炒四分钟后，加上豆豉。把豆豉的香味炒出来，放入适量食盐即可。如果觉得太辣，可以放入适量醋，可以减少一些辣味。 - 第 4 步
4.葱去掉老叶，根，洗净备用 - 第 5 步
5.葱切成葱花备用 - 第 6 步
6.凉粉打成条状，太小可以根据自己喜好来。 - 第 7 步
7.放入蒜泥，葱花，食盐 - 第 8 步
8.接着放入我们刚刚炒好的辣椒，放入适量食盐，醋，等调味即可。
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