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排骨炖山药
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菜品特色
家常的山药炖排骨算是一道既食补又养胃的滋补汤水。山药与排骨，都是简单易得的食材。菜品禁忌
所需食材
山药150克；排骨中段400克；姜5克；大葱2根；瑶柱几粒；枸杞几粒所需调料
盐；清水；排骨炖山药的做法
- 第 1 步
1.将山药削皮，冲洗后切成一般大小的条状，之后入锅煮开，开后两分钟捞出过凉水备用。操作的时候最好戴上手套，不然手沾上粘液会过敏发痒。
- 第 2 步
2.将排骨中段飞水，开后3分钟，捞出用热水清洗干净，晾干。
- 第 3 步
3.将排骨倒入锅中，加清水，放入切好的生姜片、大葱段、瑶柱几粒，中火煮开，转小火炖30分钟左右，加入山药段，煮开，继续炖煮约1.5小时。 - 第 4 步
4.装碗，撒上少许 枸杞小颗粒装饰。 - 第 5 步
5.冬天多喝汤，吃些益气养脾的食材，对身体多有裨益。 - 第 6 步
6.家常的山药炖排骨算是一道既食补又养胃的滋补汤水。山药与排骨，都是简单易得的食材。
该菜品最后更新于：2026-08-29
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