陈皮鸭
菜品特色
对于爱吃肉的孩子来说，这是一道非常美味保健的菜！菜品禁忌
所需食材
鸭子1只；陈皮10克；冰糖30克；料酒1大匙；生姜5片所需调料
大茴香4瓣；小茴香1小匙；肉桂2小片；生抽1大匙；老抽1/2大匙；陈皮鸭的做法
- 第 1 步
1.鸭子洗净剁成小块，锅里水烧开，入鸭块焯烫一下，捞出洗净。所需香料大茴香、小茴香、肉桂、陈皮、生姜、碎冰糖准备好。把洗净的鸭块放入冷水锅中，放入大茴香、小茴香、一半陈皮、肉桂、生姜，大火烧开。烧开后加入料酒，再转中火烧20分钟。捞出鸭肉沥干水份。锅里放入油、碎冰糖，小火加热。 - 第 2 步
2.边加边不停的搅拌，直到冰糖化为棕色。加入余下的一半陈皮和鸭块，翻炒均匀。加入1小碗水、生抽、老抽中小火焖20分钟至水份收干，即可盛出。 - 第 3 步
3.鸭子本是凉性，加入肉桂、生姜缓和，陈皮的加入，不仅让味道更加清香鲜美，更可以化积健脾开胃、理气燥湿， - 第 4 步
4.对于爱吃肉的孩子来说，这是一道非常美味保健的菜！ - 第 5 步
5.陈皮鸭是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜系。此菜用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等。陈皮以鲜橘皮或鲜橙皮为宜。陈皮有燥湿化痰之功，咳嗽痰多者服食尤适宜。
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