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绝味卤鸡爪
菜品特色
这款卤鸡爪做出来的味道绝对比外边买的还要地道，纯正。而且不用高压锅鸡爪就可以软烂入味，调料也非常简单，只要你仔细看完，并且记住比例就可以了。菜品禁忌
所需食材
鸡爪500克；五花肉1小块所需调料
十三香料1小包；啤酒两听或者1大瓶；生抽3小杯；老抽1小杯；白糖1小杯；绝味卤鸡爪的做法
- 第 1 步
1.鸡蛋洗净凉水下锅煮，水加多一点，因为等下还要拿来焯鸡爪；鸡爪洗净去指甲备用；水开之后放入鸡爪焯水2分钟后捞起,鸡蛋继续泡在热水里；准备五花肉一小块； - 第 2 步
2.鸡爪焯水以后捞出泡到凉水里；五花肉切片备用；炒锅烧热，放入肉片煸炒，一定要煸出油来；十三香料一小包； - 第 3 步
3.啤酒两听，姜片数片，啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀；肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香；炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意这3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯； - 第 4 步
4.加入酱油以后再加啤酒一起煮开；开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中，中火煮25分钟；鸡蛋剥壳划几刀，等下方便入味；关火以后放入剥了壳，划了几刀的鸡蛋进去，盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了。 - 第 5 步
5.这款卤鸡爪做出来的味道绝对比外边买的还要地道，纯正。而且不用高压锅鸡爪就可以软烂入味，调料也非常简单，只要你仔细看完，并且记住比例就可以了。 - 第 6 步
6.卤完鸡爪的汤你可以留着，做下次的老汤。
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