首页 >
黑芝麻汤圆
菜品特色
黑芝麻酱调出的馅，香浓馥郁，真是好吃极了。菜品禁忌
所需食材
糯米粉；温水（比例约为10:6）；黑芝麻酱；白糖；蜂蜜所需调料
黑芝麻汤圆的做法
- 第 1 步
1.温水加入糯米粉中和成面团；黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度 （我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）； - 第 2 步
2.糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球；一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆；锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1、馅中还可加入花生碎、糖桂花;2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的。 - 第 4 步
4.关于包汤圆，再多罗嗦几句：1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉；2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓；、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中；3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料；4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性；5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/104562
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
