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洋葱酥肉丁饭
菜品特色
卤出来的肉丁香喷喷，特色是这个洋葱酥哦，和米饭拌啦拌啦，挖一大勺一大口吃掉，感觉好幸福。菜品禁忌
所需食材
五花肉500克；洋葱1个；青菜4颗；鸡蛋3个；葱适量；姜适量；蒜适量；八角1个；香叶1个所需调料
冰糖适量；盐适量；老抽适量；料酒适量；洋葱酥肉丁饭的做法
- 第 1 步
1.洋葱切丝。锅里倒适量的油，放入洋葱丝。小火油炸洋葱丝。慢慢翻炒，洋葱丝开始变金黄色。洋葱酥彻底炸好，即葱油酥。放在案板上晾凉控油。 - 第 2 步
2.葱油酥切碎。葱切成葱花、蒜切末、姜切末。五花肉切成小丁。锅里剩余的油不倒，放入五花肉丁。 - 第 3 步
3.五花肉丁变色，慢慢逼出多余油脂，放入葱花蒜末姜末。放入料酒、老抽、盐翻炒出香味。放入洋葱酥翻炒均匀，中途我把肉换了个卤肉的锅。倒入适量的温水没过肉。放入冰糖、八角、香叶大火烧开。提前煮3个鸡蛋剥壳，把鸡蛋放入卤肉锅里。 - 第 4 步
4.大火转小火慢炖1小时以上。汤汁浓稠的卤肉和卤蛋就好了。烫几颗青菜，加几滴油在水里菜会更绿。卤蛋对半切开，米饭上浇上卤肉，摆上青菜就也可以大口吃啦。 - 第 5 步
5.家里现有的食材并不多，不过简单的五花肉和青菜就是美味。再卤个鸡蛋，一个人的一顿饭就解决了。 - 第 6 步
6.卤出来的肉丁香喷喷，特色是这个洋葱酥哦，和米饭拌啦拌啦，挖一大勺一大口吃掉，感觉好幸福。 - 第 7 步
7.突然想起前段时间看《平凡的世界》里吃黑面馍的情景，物资稀少的年代，生活的艰辛，相比起现在的生活，我们是很幸福也是幸运的。 - 第 8 步
8.可能只有品尝过艰难的滋味才能懂得真正的幸福。现在的辛苦真的不算什么，继续坚持吧，面包会有的，牛奶会有的，爱情也会有的。
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