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枣香南瓜发糕
菜品特色
这次的南瓜发糕，用牛奶揉面还加入了今年新上市的红枣，吃在嘴里软软的甜甜的除了南瓜的香味还有枣香和奶香，非常好吃。菜品禁忌
所需食材
蒸熟的南瓜175g；普通面粉300g；红枣粒50g；奶粉25g；牛奶96g所需调料
白糖40g；发酵粉4g；枣香南瓜发糕的做法
- 第 1 步
1.南瓜去皮切块后隔水蒸熟。用滤网滤成细腻的南瓜泥。所有的材料一起放在一个大盆中，发酵粉和白糖要分隔开来。 - 第 2 步
2.用拌勺拌起成面团状。红枣洗净去核后切成小粒加一半到面团中。翻拌均匀。 - 第 3 步
3.将蒸碗内壁抹一层黄油防粘，将拌好的面团放入表面抹平（放1/2满）。表面撒上另一半红枣粒放入蒸锅中醒发。发酵至2倍大时，大火烧开后转中火蒸25-30分钟，关火后焖5分钟取出。 - 第 4 步
4.小帖士：1.面团较湿比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作。2.南瓜也可以换成紫薯或是红薯，方法都是一样的。3.南瓜面团放入模具时模具上涂少许油，蒸好的发糕轻轻一敲就能脱膜了,很方便。4.面团放入模具放1/2高的量就好了。5.放在蒸锅中醒发的时候可以稍开一小会火，水温到35度左右时把火关掉，这样醒发会快一些。 - 第 5 步
5.南瓜是秋季蔬菜中我最爱的一种，可蒸可煮，可煲汤还可用于主食面点和烘焙。 - 第 6 步
6.漂亮的橙色让人看着就心情愉快，它富含的胡萝卜素，对身体有诸多益处，不仅有较高的食用价值，也有着不可忽视的食疗作用。 - 第 7 步
7.这次的南瓜发糕，用牛奶揉面还加入了今年新上市的红枣，吃在嘴里软软的甜甜的除了南瓜的香味还有枣香和奶香，非常好吃。
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