阳春白雪
菜品特色
这道阳春白雪不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛奶 (160克); 淀粉 (1茶匙); 鸡蛋 (4个);盐; 虾仁 (20只);糖; 豌豆 (适量); 白酒 ;水 淀粉 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的阳春白雪吧。菜品禁忌
所需食材
牛奶(160克)；淀粉(1茶匙)；鸡蛋(4个)；盐；虾仁(20只)；糖；豌豆(适量)；白酒；水淀粉所需调料
阳春白雪的做法
1、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，160克的牛奶对同等分量的蛋清,注意要用全脂牛奶2、虾仁要用盐和水淀粉腌制，可以使虾仁更入味和滑嫩3、在虾仁和蛋清中加少许白酒，可以去腥提鲜4、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，而且不出水，真的放很长时间也不出水5、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用6、一定要小火加热，等蛋液稍微凝固后再翻炒- 第 1 步
1.虾仁去除沙线、清洗干净后，用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟； - 第 2 步
2.鸡蛋打开，分开蛋清蛋黄，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，不能浪费）； - 第 3 步
3.在蛋清中加入牛奶，适量盐、几滴白酒； - 第 4 步
4.一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀； - 第 5 步
5.将豌豆下热水锅焯熟备用； - 第 6 步
6.锅里放一勺油，烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁一变色就捞出； - 第 7 步
7.将搅匀的牛奶蛋液入锅，小火加热； - 第 8 步
8.等蛋液底部出现凝固的状态，开始用铲子推； - 第 9 步
9.直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可。
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