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鱼香味意大利面
菜品特色
意大利面，口感香醇劲道，是世界的宠儿。鱼香肉丝，风靡全国多年的经典川菜，集“酸、甜、辣、咸”于一身。这俩不同国籍的大牌搭在一起，想没食欲不开胃不好吃都难。菜品禁忌
所需食材
百味来意面130克；里脊肉100克；春笋160克；泡发的木耳4朵；薄皮青椒1个；姜2片；葱1小段所需调料
味好美鱼香川味酱2勺；李锦记秘制红烧汁少许；橄榄油1小勺；盐3克；鱼香味意大利面的做法
- 第 1 步
1.清水中加入3克盐，开后将面放入煮8分钟，至面条没有硬芯即可。熟后用硅胶夹捞出待用。 - 第 2 步
2.煮面的时间准备菜，将春笋、木耳、青椒分别切细丝，葱、姜切末。里脊肉切丝后加李锦记秘制红烧汁拌匀腌制5分钟，然后再加入1小勺橄榄油拌匀。锅里油热后，放入腌制好的肉丝，用中火快速的划炒，至肉丝全部变色后就立刻关火盛出。 - 第 3 步
3.锅中留有底油，葱姜末炝出香味后加入春笋丝，翻炒数下后加入2勺鱼香酱。再加入一碗煮面的水，拌匀后放木耳丝，煮开。最后放入熟肉丝、青椒丝，快速的拌匀后即可关火。 - 第 4 步
4.小帖士：1、水中加点盐煮面，这样会让面的质地更紧实有弹性，吃起来口感也更好。2、煮面的汤，我会用它做个海带豆腐丝汤，或者蘑菇汤。3、肉丝腌制好后一定要再加些油拌匀，油的包裹起锁水作用，保持肉丝的软嫩口感效果比放淀粉好。 - 第 5 步
5.意大利面，口感香醇劲道，是世界的宠儿。鱼香肉丝，风靡全国多年的经典川菜，集“酸、甜、辣、咸”于一身。这俩不同国籍的大牌搭在一起，想没食欲不开胃不好吃都难。 - 第 6 步
6.春笋：“菜中珍品”，时令鲜菜，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。里脊肉：补肾养血，滋阴润燥。 - 第 7 步
7.木耳：含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。薄皮青椒：含有丰富的维生素C、A，能缓解疲劳、解毒作用。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢。意大利面：含有多种矿物质。
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